Lemoncello

Ingredientes:

1 litro de alcohol puro (o absoluto; se compra en farmacias)

1/2 kilo de azucar

1 litro de agua

12 limones (solo se usa la parte amarilla de la piel, intentando

incluir el minimo posible de lo blanco).

Preparación:

Poner la piel de los limones en un botellon con el alcohol durante una

o dos semanas. Mas vale que dicho botellon cierre bien, si no

acabaremos con una bebida apta para niños. Y no queremos eso.

El tiempo es variable porque depende de yoqueseque, el caso es que la

piel tiene que ponerse blanca y el alcohol amarillento.

Luego hay que hacer un sirope: se poner a hervir un litro de agua y se

le anyade medio kilo de azucar, y luego se remueve hasta que tenga

consistencia de jarabe. Se deja enfriar (no del todo, con que este

tibio basta), se anyade el alcohol al sirope, se mezcla bien y se deja

enfriar del todo.

Hay que buscarse botellitas pequenyas y medio guapas para guardarlo en

el congelador, y servir helado. No se congela, claro. La cantidad de

alcohol deberia daros una pista de por que. Tiene que estar en reposo

como minimo una semana, y se sirve directo del congelador.